TIRAS DE POTA ESTUFADAS COM ERVILHAS E TOMATE (OPÇÃO VEGETARIANA COM SOJA OU TÓFU)

INGREDIENTES

2 Sacos de tiras de pota congeladas (o choco pode ser substituído por soja ou tófu)

1 Saco de ervilhas congeladas de 400 gr (se forem frescas melhor)

1 cebola grande

1 frasco de 400 gr de polpa de tomate (simples sem outro ingrediente)

1/2 molho de coentros

1 Copo de vinho branco

1 colher de óleo de côco

Pimenta caiena a gosto ou piri-piri (q.b.)

Sal q.b.

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 40 minutos versão com potas. 20 minutos versão vegetariana.

PREPARAÇÃO

1 - Na panela de pressão colocar a cebola picada juntamente com a colher de óleo de côco, deixar cozer ligeiramente.

2.- Juntar a polpa de tomate, o vinho branco e as potas partidas aos cubos.

3 - Mexer e acrescentar um copo de água

4 - De seguida juntar a pimenta e o sal. Tapar a panela de pressão e assim que levantar fervura contar 40 minutos (no caso das potas), se for tófu ou soja basta o tempo de cozedura das ervilhas (+ ou - 10 minutos na panela de pressão).

5- Destapar a panela mexer tudo, rectificar o sal juntar os coentros picados. Servir com arroz basmati se necessário comer mais hidratos

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