FRANGO COM ANANÁS E CARIL

INGREDIENTES

3 Peitos de frango

1 Ananás maduro

1/2 Cebola

1 Pimento Vermelho

1 Alho francês

10 grs de Cogumelos frescos

1 Iogurte grego natural ligeiro

1 Colher de óleo de côco

1 Colher de sopa de caril

1 colher de sopa de açafrão das Índias

Sal q/b

Queijo ralado parmesão q/b

Pimenta caiena a gosto

PREPARAÇÃO

1 - Ligar o forno a 200º . Partir o ananás ao meio e retirar o interior de forma a formar duas taças. Partir aos quadradinhos pequenos o miolo do ananás. Reserve.

2- Numa Frigideira anti-aderente deitar:

óleo de coco, cebola, o pimento , o alho francês e os cogumelos picados em bocadininhos, tapar e deixar cozer os legumes.

2 - Partir o frango aos cubos pequenos, juntar aos legumes o frango o caril e o açafrão e a pimenta. Deixar cozer.

3 - No final deitar o Iogurte rectificar os temperos deitar um pouco de leite se for necessário , e juntar

o ananás envolver todo o preparado.

4- Deitar tudo nas metades do ananás, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

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