QUICHE DE FIAMBRE DE PERU

INGREDIENTES

6 ovos inteiros

2 fatias de 6 mm de peito de peru fumado

1 Alho francês

1 Cebola pequena

1 Cenoura grande

1 Iogurte grego natural ligeiro

3 Folhas grandes de massa filo

1 Colher de sopa pimenta preta

1 Colher de óleo de côco

Queijo emental light para polvilhar (q.b.)

Sal (q.b)

PREPARAÇÃO

1- Na frigideira anti-aderente coloca-se o óleo de côco, o alho francês picado, a cebola picada a cenoura ralada, deixa-se cozer tapado, mexendo de vez em quando.

2- Numa tigela junta-se os ovos inteiros, as fatias de fiambre partidas em quadradinhos pequenos, o iogurte grego a pimenta, a esta mistura junta-se o preparado de legumes anterior.

3- Numa forma de tarte, dispõem-se as folhas de massa filo desencontradas, verte-se toda a mistura para a forma.

4- Vai ao forno a 180º C, durante 30 a 40 min. a meio da cozedura polvilhar com o queijo emental e deixar gratinar.

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