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LOMBOS DE PESCADA COM ERVILHAS E TOMATE

Para quem não gosta de pescada esta é uma solução óptima pois as ervilhas têm um sabor mais forte do que a pescada, e o molho não deixa secar o peixe

INGREDIENTES:

500 gr de lombos de pescada;

1 saco de 500 gr de ervilhas;

1 e 1/2 cebola

3 dentes de alho

400 grs de polpa de tomate

1/2 chávena de vinho branco para temperar

2 colheres de sopa de oregãos;

I colher de sobremesa de óleo de côco;

Sal q.b.

PREPARAÇÃO

1- Picar a cebola em bocadinhos e o alho.

2 - Numa frigideira anti-aderente deitar o óleo de côco a cebola e o alho picados, deixar alourar.

3 - Juntar o tomate os lombos de pescada o vinho branco e as ervilhas. Se necessário deitar um pouco de água.

4 - Mexer tudo deixar ferver tapado durante 20 min até as ervilhas estarem cozidas.

5- Juntar os oregãos e rectificar os temperos

Acompanhe (opcional) com arroz jasmim com frutos secos.

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